Los muslos se hacen en bistec y se cortan pequeñas tiras, se debe cuidar que queden delgadas y pequeñas estas tiras

Con la salsa de soya, la pimienta, el ajo y la sal se hace una mezcla y con esto se macera el pollo, se deja reposar 1/2 hora

Aparte tostar el ajonjolí en una sartén, en este punto tener cuidado de hacerlo a fuego bajito para que no se pase de punto el ajonjolí o se amarga, aparte de que empieza a saltar. Una vez listo dejar enfriar

En un recipiente hondo poner harina, huevo, leche y poca sal. pues el pollo ya lleva, debe quedar una consistencia como de preparación para hot-cakes, y agregar el ajonjolí ya frío

Poner a calentar el aceite, debe ir en un recipiente hondo para hacer fritura profunda, con esta técnica no se usa todo el aceite pues la preparación no absorbe mucho aceite

Con ayuda de un tenedor iremos poniendo tiras de pollo en la mezcla de harina y luego al aceite, de pocos en pocos para que se frían bien y no descienda la temperatura del aceite

Ya listos, ponerlos en un platón extendido con una servilleta de papel

Así continuar con todas las tiras de pollo

En una ensaladera poner la lechuga troceada, el pepino, el aguacate, jugo de limón al gusto y un chorrito de aceite de oliva, un poquito de sal y mezclar solo para integrar los ingredientes

Para servir poner en un plato unos chicharrones de pollo y a un lado la ensalada

Y Listo ¡¡¡¡ a disfrutar

Notas finales : Entre más ajonjolí le pongan más crocantes quedarán. De preferencia servir calientitos, como botana o entrada son excelentes. rinden bastante, se pueden ajustar las cantidades de pollo y mezcla para cubrirlos