Pelamos la calabaza y cotamos en dados, limpiamos el ajo puerro solo parte blanca, las zanahorias, y la cebolla

Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite, echamos el puerro picado en rodajas y la cebolla en juliana, dejamos un poco añadimos la zanahoria, calabaza y patata cortado todo fino

Dejamos pochar una media hora, añadimos agua o caldo de verduras solo hasta que lo cubra todo dejamos 15 minutos hasta que esté todo cocido

Ponemos en una jarra y batimos bien hasta que quede muy fino, le echamos dos toque de pimienta, media pastilla de caldo de verduras dejamos cocer un poco, añadimos la nata (crema de leche) o se puede echar dos quesitos desnatados

Acompañamos con unos tacos de pan frito.