Preparar el almíbar con café para mojar las galletas. Colocar agua tibia con el café y el azúcar y revolver hasta que se disuelva todo. Colocar el licor o cognac.

Colocar en un recipiente hondo las galletas y formar la base. Hay dos opciones sumergir cada galleta en el café del Punto anterior o cosiar con el café luego de acomodar las galletas en el molde. Llevar al Freezer.

Preparar el merengue colocar las dos claras y el azúcar en microondas por entre 3, 5 y 4 minutos pero cocinar de la siguiente manera cada minuto retirar y mezclar bien eso tres veces (en mí recetario "merengue súper fácil está explicado al detalle)

Luego batir las claras a velocidad máxima hasta que tome temperatura ambiente lleva unos 7 minutos a 10.

Aparte poner a hidratar la gelatina con 1 cucharada de licor y 7 de agua. Colocar 15 segundos en microondas.

Mezclar el queso y el dulce de leche.

Agregar el merengue.

Por último la gelatina hidratada. Batir hasta integrar todo.

Sobre la capa de galletas colocar la mitad de la crema.

Colocar otra capa de galletas bañadas con café.

Agregar la mitad restante de crema. Sobre esta puse crocante de maní.

Por último otra capa de galletas sumergidas previamente en el café.

Llevar al Freezer mínimo 2 a 3 horas. Decorar a gusto, en mí caso con dulce de leche chorreado y guindas.