Comenzamos encendiendo el horno a 180°C y tosatando las nueces durante unos 10min. Retirar y reservar. Este paso es muy importante, ya que hay una enorme diferencia de sabor en el resultado final, si las nueces han sido tostadas previamente o no. Una vez frías, se trocean.

En un molde de unos 22cm de diàmetro bien engrasado, colocamos la base de pasta brisa, ajustàndola bien al fondo y hacia los lados del molde y se conserva en nevera hasta el momento del horneado.

En un cazo de acero inoxidable, añadimos el azúcar moreno, el sirope Lyle's golden, la mantequilla y el ron, y calentamos hasta ebulliciòn removiendo constantemente. Retiramos del fuego y dejamos que se atempere.

Por otro lado, en un cuenco grande, batimos los huevos y añadimos la sal y la nata. Vertemos entonces la mezcla que teníamos reservada (una vez fría) sobre la mezcla de huevos y mezclamos.

Sacamos entonces el molde con la masa de la nevera, y vertemos dentro las nueces que habìamos troceado y horneado al principio. Las distribuimos bien por la superficie y añadimos la mezcla lìquida obtenida en el paso anterior.

Llevamos al horno precalentado durante unos 45-50 min, hasta que esté completamente cuajado, y listo!!. Si por casualidad, los bordes del pie se estuviesen dorando demasiado, puedes cubrirlo con papel de aluminio hasta completar el horneado.