Repollo acompañado y crujiente de Ibérico

Name: Repollo acompañado y crujiente de Ibérico
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 170 gr zanahorias. 3 uni. 0, 1 €; 330 gr patatas. 2 uni. 0, 3€; 34 gr ajos,. 3 dientes de ajos. 0, 13 €; 250 gr pimiento rojo. 1/2 uni. 0, 55 €; 1268 gr repollo. 1 uni. 1, 6 €; 224 gr puerros. 2 uni. 0, 12 €; 200 bacon ahumado. 1, 5 €; 50 gr jamón ibérico. 6 lonchas. 3 €; Coste total = 7, 3 €; Coste Ración = 1, 21 €

paco domingo @cook_9927616

Madrid

Precio comensal 1, 2 €. Por experiencia familiar os aseguro que este plato es apto para los que no les gusta el repollo. Garantizado !! Está muy rico.

Repollo acompañado y crujiente de Ibérico

paco domingo @cook_9927616

Madrid

Precio comensal 1, 2 €. Por experiencia familiar os aseguro que este plato es apto para los que no les gusta el repollo. Garantizado !! Está muy rico.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

6 raciones

170 grzanahorias. 3 uni. 0, 1 €
330 grpatatas. 2 uni. 0, 3€
34 grajos,. 3 dientes de ajos. 0, 13 €
250 grpimiento rojo. 1/2 uni. 0, 55 €
1268 grrepollo. 1 uni. 1, 6 €
224 grpuerros. 2 uni. 0, 12 €
200bacon ahumado. 1, 5 €
50 grjamón ibérico. 6 lonchas. 3 €
Coste total = 7, 3 €
Coste Ración = 1, 21 €

Guardada

Paso a paso

1

Limpiar el repollo y cortar las hojas en tiras largas
2

Rehogar la zanahoria, puerros, patatas y pimiento rojo
3

Añadimos a la sartén el repollo y continuamos rehogando
4

Cubrimos con agua (ojo sólo cubrir) y cocemos 20 minutos
5

Chips de ajos: mientras se cocina la verdura, freímos los ajos en cortes muy muy finos (cortados con mandolina) desde aceite frío sin dejar de mover. Cuando estén dorados los sacamos y los escurrimos sobre colador metálico. No pasarnos que luego amargan.
6

En el aceite de los ajos freímos las lonchas de jamón y después el bacon ahumado. Siempre después de freír colocamos sobre colador metálico para desengrasar.
7

Filtramos la verdura y escurrimos muy bien. Añadimos el bacon ahumado frito y rehogamos todo.
8

Montamos en molde redondo, adornamos con los chips de ajo y la lonchas de ibérico. Acompañar con un buen pisto casero