Para la masa; colocar los ingredientes secos y tamizados en un bol y mezclar. por separado en agua tibia mezclar/diluir la levadura de cerveza y agregarla a la masa. incorporar agua a temperatura ambiente hasta lograr una masa uniforme y dejar levar durante 20 minutos. luego amasar bien para sacarle todo el aire a la masa, una ves con que obtengas una textura lisa y blanda, estirar en una placa en forma rectangular aceitada ( unir el dedo en la masa si vuelve con rapidez esta perfecta).

Para el relleno: rehogar la cebolla juntos con la verdura en un recipiente a fuego medio con un chorrito de aceite de olivo. incorporar la carne y condimentar, 5 minutos mas tarde agregar los hongos cortados en juliana dejar cocinar a fuego mínimo entre 10 o 15 minutos, dejar enfriar y agregar 1 huevo.

Preparado: volcar el relleno sobre la masa y el queso entre medio del mismo en trozos gruesos. Cerra la masa como si fuera un pan o trenzarlo, a gusto del cocinero para la presentación. pintar con huevo por arriba y enviar al horno a fuego medio por 20 min. o fuego alto 15 minutos.

Por ultimo servir con una deliciosa ensalada de hojas de espinacas frescas con tomates cherrys a gusto.