Hacemos las bolitas de las albóndigas (a mi no me gusta que queden muy compactas),según estemos haciendo las albóndigas podemos añadir más pan rallado si fuera necesario.

Las pasamos por harina y las sacudimos bien para quitar el sobrante de la harina. Freímos en abundante aceite (a fuego medio) hasta que queden doradas).

Pelamos y partimos las patatas en cuadrados grandes. Ponemos a hervir una cacerola con agua y añadimos las verduras(la cantidad al gusto de cada uno) y las patatas con un puñado de sal.

Echamos en una sartén grande aceite para el sofrito (podemos utilizar un poco del aceite que usamos para freír las albóndigas). Cuando la cebolla está blandita añadimos el champiñón. Una vez que ya estén al punto echamos una cucharita de aceite y movemos bien, cuando la harina ya no esté cruda añadimos un poquito de agua y seguimos moviendo unos segundos más.