Lava bien las zanahorias y apártalas.

Pon a hervir agua en una cazuela, agrega el azúcar y la mitad de la sal. Cuando esté hirviendo pon las zanahorias y deja que hiervan por 20 minutos más o menos. Para saber que están pínchalas con un palito de cocina, cuando estén suaves baja la cazuela, bota el agua y déjalas tapadas por unos minutos.

Mientras lava bien los tomates y quítales las puntas y alguna marca que tengan -mi hermana los corta a lo largo (nos parece que saben mejor)-. Colócalos en la fuente o el plato donde vas a servir la ensalada.

Toma las zanahorias y pélalas (es muy fácil después de hervidas, la piel sale completa), córtalas en ruedas y colócalas rodeando los tomates.