Estofado de calamar y gambas

Name: Estofado de calamar y gambas
Yield: 2-3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 g calamar troceado; 200 g gambas medianas peladas; 4 patatas grandes; 2 tomates maduros; 1 cebolla blanca; 2 dientes ajo; 1 L agua; 1/2 vaso vino blanco; Aceite de oliva; Sal; Pimienta

La Cocina del Saco @cook_14270645

Barcelona

Estofado de calamar y gambas

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Ingredientes

45 minutos

2-3 raciones

250 gcalamar troceado
200 ggambas medianas peladas
4patatas grandes
2tomates maduros
1cebolla blanca
2 dientesajo
1 Lagua
1/2 vasovino blanco
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Preparamos nuestro sofrito rallando los tomates, la cebolla, los ajos y añadimos 2 cucharadas de aceite. Salpimentamos al gusto y reservamos. También pelamos y troceamos las patatas.
2

Calentamos una olla con un chorro de aceite. Añadimos el marisco y cocinamos 5 minutos. Añadimos el vino y dejamos a fuego fuerte que reduzca.
3

Añadimos el sofrito a nuestro marisco y dejamos cocinar removiendo durante 5-10 minutos a fuego medio-lento
4

Una vez reducido nuestro sofrito añadimos las patatas. Las cubrimos con 1L de agua y tapamos la olla. Dejamos cocinar 30 minutos.
5

Transcurridos 30 minutos tendremos la patata tierna y estará listo para servir! Obligatorio un buen pan para acompañar :)