Sofreír la verdura añadir con 3 cucharadas de aceite separar, en la misma sartén freír los chipirinones una vez limpios y cortados por la mitad, salpimentar añadir la verdura ya sofrita, media cucharadita de pimentón De la Vera y añadir el agua hasta que hierva, probar y corregir.

Añadir el arroz, que hierva, bajar el fuego al mínimo y tapar. Añadir agua o mejor fumet si ya lo tienes hecho y mover lentamente para que suelte el almidón del arroz y se haga caldoso.

En otra sartén poner a la plancha los langostinos para colocarlos al final del plato.

Emplatar, una vez esté caldoso el arroz servirlo en un plato sopero (ver foto) pelar el langostino (la cabeza y cola no) y colocarlo encima.