Lo primero que haremos será poner los huevos a cocer.

Y mientras se cuecen, ponemos la masa de hojaldre en papel de horno. Al estar congelada hay que tener cuidado de que no se rompa, para ello la dejamos unos 15 minutos fuera del congelador y pasado este tiempo comenzamos a separarla con mucho cuidado de no romperse.

Una vez cocidos los huevos, en un bol echamos el atún, los huevos machacados y mezclamos con el tomate al gusto.

Una vez mezclado todo comenzamos a rellenar una hoja de la masa de hojaldre, dejando libre los filos.

Y con el resto de huevo pintamos la parte de arriba de la empanada y pinchamos varias veces con un tenedor para que no se nos hinche mucho la empanada.

Una vez echada la mezcla, pintamos los filos con huevo batido y colocamos la otra masa de hojaldre. Con un tenedor iremos sellando los filos para que no se nos abra la empanada.

Después metemos en el horno, previamente precalentado a 200°C durante unos 20 o 30 minutos aproximadamente (tendréis que vigilar que no se os queme, porque depende del horno la temperatura y el tiempo varia, ya que mi horno es de los pequeños y quizás en uno grande sea menos tiempo)

PD: espero que os salga bien y os guste la receta.