Gravlax de truchas

Name: Gravlax de truchas
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 kg sal de mar; 2 kg azúcar rubia; 4 (1 piezas) filete de trucha; 100 gr eneldo

Ingredientes

1

Comenzamos juntando en una bandeja la sal el azúcar y el eneldo.. Mezclamos bien todo y extendemos por toda la base de la bandeja, dejando un resto para cubrir nuestras truchas.
2

Procedemos a limpiar un poco nuestros filetes sacando el excedente de grasa y las puntas, cosa que nos pueda caer sin ningún problema dentro de la bandeja.
3

Listas y emparejadas dejamos en la bandeja las truchas.. OJO QUE SI EL PESCADO QUEDA TOCANDO LA LATA DIRECTAMENTE SE PUDRIRA Y NO SERVIRÁ. Debe quedar sobre la mezcla de sal y azúcar.
4

Finalmente solo cubrimos bien con el resto de la mezcla y dejamos reposar durante 2 días para que se pueda cocer mediante la sal y luego poder servir..
5

Debe quedar como en la foto anterior, si el pescado es muy grueso requiere de más tiempo en la bandeja.. Estando listo cortamos y podemos servir como algún appetizer con queso crema y palta sobre una tostada..
6

Antes de cortar pasar por agua para quitar el excedente de sal y azúcar que queda sobre este.. Y a degustar.. 😋😋😋😋