En una olla o cacerola hervir en agua el olluco, el zapallo y el choclo.
Una vez cocida el olluco, el zapallo y el choclo, añadir las papas, las habas y las ramas de huacatay. Cocinar a fuego medio hasta cocinar las papas y las habas.
Retirar las ramas de huacatay.

Salpimentar.
Añadir la leche evaporada y el queso fresco troceado.
Servir y espolvorear el culantro picado.
Puede añadirle un huevo frito si lo desea.