Lo primero a tener en cuenta es que los ingredientes y las cantidades las podéis variar a vuestro gusto y según lo que tengáis por casa, por ejemplo si no tenéis patas de pollo podéis poner 2 carcasas o poner morcillo de ternera, igualmente os quedará estupendo.

Introducir todos los ingredientes limpios en una olla de 6 litros de capacidad. Las verduras troceadas para que suelten bien el sabor.

Cubrir la olla con agua hasta 3/4 partes. Es importante dejar una parte vacía para que cuando la olla coja presión no salga el líquido, no queremos accidentes.

Tapamos la olla con la presión en posición 2 (la más fuerte) y ponemos a calentar. Cuando empiece a salir el vapor ponemos la olla a fuego medio y contamos 15 minutos en vitrocerámica, si es de gas dejar 5 minutos más. En la vitrocerámica lo dejamos sobre el fuego hasta que deje de tener presión, así aprovechamos el calor.

Cuando esté templado colaremos con un colador nuestro caldo, mejor hacerlo antes de que enfríe del todo porque puede ponerse gelatinoso, es normal debido a la cantidad de huesos que hemos usado.

Ya tenemos un delicioso caldo para tomar caliente solo, con pasta, verduras o para usar en otras recetas. Qué aproveche!! #sinazucar