Corta todos los ingredientes en cubos y rajas, sazona las con la sal y la pimienta. Fríe la Cebolla con el ajo en muy poco aceite (yo usos aceite de oliva). Cuando se cristalice la Cebolla agrega el chile, elote y el ajo, cuando el aceite cambie de color por el chile agrega los demás ingredientes.

La cocción depende de como te gusten las calabazas (si te gustan bien cocidas agrega 2 cucharitas de agua).