Raya en caldeirada con allada
#MaestroDeCocina Es un plato sano y con pescado fresco está delicioso. Me recuerda a la cocina de mi abuela en mi infancia, justo al lado del mar en la ría de Arousa, donde veía pasar a las mujeres de los marineros con el pescado fresco en cajas sobre su cabeza para vender en la plaza del mercado.
Raya en caldeirada con allada
#MaestroDeCocina Es un plato sano y con pescado fresco está delicioso. Me recuerda a la cocina de mi abuela en mi infancia, justo al lado del mar en la ría de Arousa, donde veía pasar a las mujeres de los marineros con el pescado fresco en cajas sobre su cabeza para vender en la plaza del mercado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Salar el pescado unas horas antes de cocinar. Reservar en frigorífico.
- 2
Pelar las patatas y cortar en trozos. Ponerlas en una olla con agua fría y sal, junto con la cebolla.
- 3
Hervir unos 10 minutos, siempre antes de que las patatas se deshagan.
- 4
Incorporar la raya y dejar hervir cinco minutos más. Sacar a una fuente.
- 5
Mientras, poner a calentar el aceite de oliva para la “allada” y añadir los ajos pelados. Una vez dorados, apagar el fuego y espolvorear con el pimentón. Remover y servir en una salsera.
- 6
Una vez en el plato cada uno a su gusto incorpora la allada. También puede ponerse un poco de perejil picado.
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