Mousse de berenjenas
Es una receta heredada de mi suegra. Ella la llamaba BUDÍN DE BERENJENAS o MOUSSE DE BERENJENAS.
Es tradición en la familia prepararlo para SEMANA SANTA junto a otros platos sin carne y, como entrada o plato principal
Mousse de berenjenas
Es una receta heredada de mi suegra. Ella la llamaba BUDÍN DE BERENJENAS o MOUSSE DE BERENJENAS.
Es tradición en la familia prepararlo para SEMANA SANTA junto a otros platos sin carne y, como entrada o plato principal
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hervir Berenjenas con cebolla, preferentemente al vapor dado el alto contenido de agua del vegetal
- 2
Procesar con los huevos, sal y agregar el puñado de pan rallado
- 3
Volcar en budinera aceitada y espolvoreada con pan rallado.
- 4
Terminar con una leve lluvia...¡llovizna diría...!!! de pan rallado
- 5
Llevar a horno moderado a baño de María.Sacar cuando el cuchillo limpito nos lo diga
- 6
Desmoldar, yo lo dejo enfriar en la budinera porque me parece mejor para desmoldar. Servirlo sobre un colchón de hojas verdes rociadas con sal, aceite y limón(queda muy sabrosa también con jugo de naranjas que marida muy bien con las berenjenas.
- 7
Cubrir con mayonesa (mi suegra decía que era delito grave, servirlo con mayonesa comprada y siempre lo hacía, lo hago y lo hacen todos los miembros de la Flia, con MAYONESA CASERA
- 8
También se puede servir caliente con salsa de tomates y acompañar con verduras varias salteadas pero...a mí personalmente me gusta más fría...!!!
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