Lavar y secar bien el pechito con manta,

Separa la manta de las costillas y solo usar las costillas en este caso yo lo hice así.

Retira la piel del lado de los huesos de las costillas,

Luego con un pincel o la mano impregnar de aceite toda la pieza esto es para que se pegue a la misma todo los condimentos, sazonar bien y llevar a la heladera cubierta con un film toda la noche.

Extender el papel de aluminio, pincelarlo con aceite o manteca, colocar el costillar, rociar con un poquito de aceite, luego con un pincel desparramar la salsa de tomate por toda la carne

Cerrar en forma de bolsa y llevar a un horno precalentado calentado a 160 a 180 grados, por 2.30 hs en mi horno cocino entre esas temperaturas

Pasado ese tiempo retirar y sacar el papel de aluminio, combina cuchara rociar el jugo por encima de la carne, mezclar 3cda de mostaza con 1 o 2 cada de miel y pintar la carne y llevar al horno por 30 minutos más.

Retirar del horno dejar reposar y luego servir,

Que lo disfruten.