Con la picadora picar muy fino el ajo y el perejil, salpimentamos la carne

En una sartén ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen intenso y echamos la carne con el ajo y más el ajo en polvo, lo dejamos hacerse unos diez minutos dándole meneitos o volteen la carne de vez en cuando.

Ponemos na olla con agua, sal, aceite de oliva intenso y laurel al fue, cuando llegue a ebullición verter la pasta y dejarla unos ocho minutos a fuego medio sin que dejé de hervir revolver de vez en cuando y escurrir.

Echar el perejil en la carne y revolver, cuatro minutos más y subir el fuego al máximo para echar el brandy y flamear. Bajar el fuego otra vez a medio alto y darle otros tres minutos. Listo para emplatar en el plato rociar más aceite en la pasta y listo.