Poner el queso crema a temperatura ambiente en un bowl para batir. Echarle la stevia en polvo o azúcar flor y la ralladura de limón. Yo soy poco dulce, si te parece échale un poco más De azúcar o endulzante de lo que dice la receta. Poner las frutillas picadas.

Mezclar ben las frutillas con el queso crema. Vaciar el centro del queque cuadriculándolo y sacando de a poco lo que sobra, reservar las migas. Dejar un hueco rectangular como en la foto y comenzar a rellenar con nuestra mezcla.

Una vez lleno sacar del envase que en este caso era de papel (si fuera otro molde debes desmoldarlo antes de rellenar). Las migas reservadas ponerlas por sobre el relleno. Refrigerar 8 horas al menos antes de utilizar.