Mezclar el kg Harina con los 200 gr azúcar. Ahuecar y poner en el centro 50 gr de levadura y el 1/2 litro de leche tibia con los 300 gr de manteca derretida. Dejar fermentar. Amasar, dejar leudar aproximadamente 40 minutos hasta que duplique su tamaño.

Para el relleno:en un bowl poner los 100 gr azúcar rubia, el cacao, la canela, el anís y los 50 gr de manteca pomada.

Armado: Estirar la masa sobre la mesada enharinada hasta formar un rectángulo delgado. Cubrir con el relleno, nueces y pasas. Enrollar. cortar en rodajas y colocar en asadera enmantecada. Poner encima de cada una un cuadrado de manteca y azúcar blanca. Dejar leudar. Llevar a horno precalentado a 175 grados, cuando doran un poco ya están prontas...Con la misma masa se pueden hacer bollos y luego rellenar con dulce de leche o crema pastelera...