En un recipiente añadimos el huevo y la avena, lo procesamos. A continuación le echamos la bebida vegetal, boniato y la canela; volvemos a triturarlo todo hasta conseguir un líquido homogéneo.

Una vez mezclado todos los ingredientes, cogemos una sartén y le echamos una pizca de AOVE. Lo justo para que no se nos pegue, echamos un poco de la mezcla en la sartén previamente calentada y esperarmos.

A fuego medio alto, cuando veamos que la masita sin darle la vuelta empieza a hacer como pompitas le damos la vuelta. Si fuese necesario repetimos pero teniendo en cuenta este tip, se hacen bien y rápido. Repetimos la operación hasta agotar la mezcla y listo para emplatar.