Lo primero es sacar el filete de el frigorífico unos 20 minutos antes de hacerlo y los ponemos en papel absorbente.

Ponemos la plancha a calentar a 200° 240°, cuando esté caliente ponemos 2 gotas de aceite, y el filete haciéndolo primero una parte y luego la otra, no debemos dar a la carne mas de una vuelta, la sal la pondremos cuando esté casi hecho, sabremos cuando está en su punto, cuando las gotas de jugo que sale del filete son rosadas, si lo quieres mas pasado las gotas serán blancas, lo sacamos y lo cortamos en trozos de 3 cm a lo ancho.
Lo podemos acompañar con verduritas, con patatas fritas, con ensalada, etc.