Primero ponemos en una ollita 1 taza de agua y dejamos que comience a calentar, después se añade la papa pelada y el calabacín picado en cuadraditos.

Y cuando comience a cocinar, con un tenedor rompemos la papa para que se mezcle bien con la sopa. Y el calabacín se va deshaciendo solo y cogiendo textura en la sopa.

5 minutos antes de retirar la sopa, echamos las hojas de huacatay para que se mezcle su sabor y después echamos queso en trocitos y que se mezcle bien. Y después servir, muy rico.