Preparamos la harina, la sal en el centro el agua, aceite (el mío le puse Romero para savorizarlo)y los huevos y amasamos. No es muy tierna ni muy dura la textura.

La dejamos reposar media hora mientras seguimos con el relleno.

Las cebollas las rehogamos con 1cda de aceite hasta que estén transparentes. Pisamos bien la ricota ponemos el queso sal y y pimienta y mezclamos todo. Listo el relleno.

Estiramos la masa cortamos con cortante circular o un vaso chico. Se cierra como empanadas y luego se unen las puntas. Se cocinan en agua hirviendo, tal cual hacemos las pastas.