Para las rabas podemos comprar el tubo de calamar y cortar en tiras para obtener los anillos o simplemente comprarlas ya cortadas. Luego de 5 minutos en la heladera las pasamos por huevo (al que le agregamos sal y pimienta, ajo y perejil). Y después por harina. Llevamos al frío por unos minutos. También las podemos pasar por pan rallado después de la harina. Freímos.

Para las bombas de papa: pelamos y limpiamos las papas, cortamos en cubos y cocinamos en agua hirviendo hasta que estén blandas. Retiramos y reservamos. Picamos el verdeo y la panceta (compramos la panceta en trozos no en fetas). En una sartén caliente ponemos la panceta, sin aceite. Luego de unos minutos agregamos el verdeo hasta que estén dorados. Luego pisamos las papas, le agregamos la panceta y el verdeo, sal y pimienta, una cucharada de harina y formamos nuestras bombas.

Le podemos poner muzzarella en el centro. Llevamos al frío, luego las pasamos por huevo, harina, nuevamente huevo y pan rallado. Llevamos a aceite bien caliente.

Bastones de mozzarella: cortamos la muzzarella en bastones de 5 cm por 1 cm aprox. Luego las pasamos por huevo, harina y pan rallado. Enfriar por unos minutos y freír.

Bastones de jamón y queso: tomados una feta de jamón, la cortamos a la mitad y colocamos una feta de queso. Enrollamos y rebozamos con huevo, harina y pan rallado y freímos hasta dorar.

En tiempo de es simplemente hasta que dore. A tener en cuenta que el aceite este bien caliente para que no absorba por de más de materia grasa.

Para el aderezo tomamos la mayonesa, le agregamos las anchoas, la ralladura y el jugo del limón, ajo bien picado y mezclamos.