Poner a hervir las lentejas, en agua con sal mas o menos 1 litro y medio de agua.

Picar la cebollas bien chiquitas, rehogar y reservar.

Cortar las zanahorias en rodajas y luego en cuartos.

Costar las papas en daditos de 1cm.

Cortar la panceta ahumada en daditos.

Cortar el apio en rodajitas finas.

Cortar el chorizo colorado en rodajas y luego en cuartos.

Agregar al hervor de las lentejas, las zanahorias, la panceta ahumada, el apio, el chorizo colorado, la cebolla y las papas en ese orden.

Dejar hervir hasta que todo este tierno y bien cocido. Este guiso queda mas rico de un día para otro.