En la tartera con aceite de oliva le damos color a las cebollas, enteras y bien doraditas y reservamos

Repetimos con las zanahorias el mismo proceso y reservamos

Lo mismo con la carne añadiendole unos pelitos de azafrán en rama

Una vez todo dorado (bien dorado) juntamos todos los ingredientes en la misma tartera y anadimos un buen chorro de vino y reducimos,una vez que se ha evaporado el alcohol...añadimos agua hasta casi cubrir los ingredientes,lo dejamos hervir aprox 40 minutos y...a disfrutar de un plato riquísimo,tierno y económico.