Hervir los zapallitos previamente y la espinaca, colar y separar en un bowl. Una vez que esté frío pisar con un mixer o un pisa papa hasta que se forme una especie de puré.

Luego hervir el pollo cortado en cubos con un poco de sal. Una vez cocido desmenuzar en el bowl mencionado anteriormente.

Agregar el queso blanco fresco, la nuez moscada y la salsa blanca.

Una vez incorporados estos ingredientes agregarle la cebolla previamente picada y rehogada con agua; batir con batidora las 2 yemas y separar las claras en una taza.

Agregar las yemas hasta unirlas a la preparación. Luego hacer lo mismo con las claras batidas a nieve incorporarlas con movimientos envolventes.

Cocinar a baño María entre 30 y 45 minutos, en horno medio.