En primer lugar, yo no echo morcilla porque nos nos gusta. Pero se puede sustituir un chorizo por una morcilla

Poner las fabes (judías blancas) en remojo 12 horas antes

Poner las fabes a cocer junto con la panceta. Una vez rompa a hervir las "asustó" añadiendo agua fría 3 veces, es un truco que vi en internet para que no se pelen. Quitar la espuma que sale

A la hora de cocción, añadir las patatas y las berzas peladas y picadas y los chorizos. Salar al gusto (yo bien poco)

Mantener cociendo una hora más o hasta que estén las fabes en su punto