☆Piernas de pollo en salsa de naranja:
Sofreir en una cacerola las piernas en una minima cantidad de aceite hasta eliminar el exceso de grasa.
Incorporar a la cacerola el jugo de naranja, mirepoix, salsa de soya y sal_pimienta.
Dejar coccionar hasta que las piernas se hayan cocido bien internamente.
Retiral las piernas de la salsa, licuar los ingredientes sobrantes y dejar reducir la salsa al fuego lento, para servir sobre el pollo.

☆Ratatouille
En una satén con aceite de oliva realizar un sofrito con la cebolla el ajo y el tomate. (Hasta que desaparezca el tomate).
Añadir al sofrito la berenjena y los calabacines saltearlos a fuego alto hasta lograr una cocción minima. salpimentar y aromatizar con romero y orégano.

☆Papa pera
Dar la forma a la papa de una pera.
Envolver en el huevo batido y posteriormente en la miga de pan emulsionada xon con el queso parmesano.
Freir en abundante aceite, ha se ta que tome un color amarillo oscuro, crocante.
Decorar con hierbas aromáticas.