Se remojan los zaragoza desde el día anterior en agua, se bota él agua y se lavan.

En la olla a presión se pone el comino, la sal y el laurel en 5 tazas de agua, cuando hierva se echan los frijoles cuando vuelvan a hervir, se tapan y se calcula 20 minutos de cocción

Se cocinan los plátanos con cáscara en agua por 15 minutos

Se adiciona la zanahoria que puede ser picada en cubos pequeños o rallada como en este caso

Se hace un hogao con el tomate la cebolla y dos dientes de ajo. A mí particularmente me gusta para este tipo de hogao, hacerlo en frío y después llevarlo al fogón, es decir antes de calentar mezclo todo y después lo llevo a fuego, de esta forma me parece que queda con el sabor perfecto pues no se mueve mucho cocinándolo para que no suelte mucho dulce el tomate, 5 minutos son suficientes. Se reserva una cuarta parte de este hogao, para bañar después en el momento de emplatar el bowl

Así debe quedar el hogao

3 partes van a la olla con los frijoles ya destapados se dejan 5 minutos más a media fuego y listo

Se hace el arroz de la forma convencional, se ponen a hervir 4 tazas de agua, se pica finamente cebolla y ajo, se adicionan 3 cucharadas de aceite vegetal y se sofríe un poco, luego se adicionan las dos tazas de arroz y se sofríe todo junto, cuando el arroz haya tomado un color transparente se adiciona el agua hervida, la sal y se deja secar, luego se peina con u tenedor, se baja a fuego mínimo por 20 minutos, luego se vuelve a peinar antes de servir

En este caso escogí los plátanos pasados de maduros porque me gustan acaramelados

La carne molida se pone en la sartén a fuego medio, para que se vaya cocinando con sus propias grasas y jugos, se puede condimentar con un poco de comino y sal para solamente darle refuerzo en su sabor, se reserva

La idea es que se cocine y quedé jugosa