Hacer un sofrito con cebolla, tomate las patas del calamar y cuando está todo bien hecho añadirle uno o dos huevos duros (según cantidad) al sofrito junto con pan rallado para espesar

Añadir el relleno a los calamares y cerrarlos con un palillo (no rellenarlos en exceso que sino luego se parten al hacerlos). Pasarles un poco de harina por fuera.

Hacer un sofrito de cebolla en una sartén rallada y echar los calamares y vino blanco. Si sobrara relleno también se puede echar. Cubrir de agua o caldo un poquito para que se hagan bien.