Tarta tatin de jitomate
Mauricio De La Peña @cook_1808012
Paso a paso
- 1
Para la masa juntamos todos los ingredientes. La mantequilla tiene que estar fría y en cubos pequeños la vamos a mezclar hasta lograr hacer un arenado.
- 2
Ya que tenemos el arenado, vamos a frasear de dos a tres veces. Esto consiste en expandir la masa en la mesa con la mano, esto para unificarla toda.
- 3
Ya que tenemos la masa la expandimos de alrededor de medio cm.
- 4
En el molde vamos a colocar los jitomares concasse (esto se logra en agua en ebullición y vamos a ir agregando los jitomates son el tallo y con una pequeña insición en la parte de arriba, la idea es que no se cosa el jitomate solo para poder retirar la piel aprox 15 segundos y lo sacas a un bowl en agua fría) quitamos semillas y piel y empezamos a agregar un poco de salsa, orégano , tomillo, ajo picado, sal/pimienta, y por ultimo el.queso, ya que tenemos todo tapamos con un circulo de masa, ya que esta como en la foto ponemos el disco de masa.
- 5
Por ultimo ya con el disco de masa cubrimos bien e la tarta sin presionar ni nada solo que caiga el.disco justo en el molde, y lo cocinaremos por 20 minutos a 170 grados, estar revisando por que cada horno es diferente.
- 6
Y por ultimo lo decoramos, yo puse un poco de perejil y queso.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mauricio De La Peña le encantará ver cómo quedó.
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