Precalentamos el horno a 200 grados.

Untamos la bandeja del horno con la mantequilla para que no se pegue.

Echamos la menestra de verduras en la bandeja. Yo he comprado una bolsa de menestra de verduras congelada pero también podéis poner vosotros los ingredientes (alcachofa, zanahoria, habas, brócoli, guisantes, judías verdes y espárragos).

Cortamos un pimiento rojo pequeño y lo añadimos también.

Pelamos las patatas y las cortamos en gajos. Las echamos también en la bandeja.

Pelamos la cebolla y la cortamos también como queramos(yo la he cortado en 4 gajos) y la añadimos a la bandeja junto con los dientes de ajo sin pelar.

Echamos un buen chorro de aceite de girasol por encima de las verduras y condimentamos con ajo granulado, sal y pimienta.

Ponemos los filetes de merluza encima (yo los he puesto congelados directamente) y les echamos un poco de sal, ajo granulado y perejil fresco. También les he puesto un poco de aove a cada filete pero eso es opcional.

Añadimos un vaso de agua y tapamos la bandeja con papel de aluminio.

Metemos la bandeja en el horno y al cabo de unos 15min la sacamos y con cuidado quitamos el pescado (que se cocina muy rápido) lo ponemos en un plato, volvemos a tapar la bandeja con el aluminio y la metemos en el horno por unos 40min más(hasta que estén hervidas las verduras).

Cuando las verduras ya están hechas, quitamos el papel de aluminio, volvemos a poner el pescado y lo volvemos a meter en el horno por unos 15-20min para que coja color.

Cuando ya esté listo echamos un poco de queso por encima de la merluza y la dejamos gratinar (2-3 min)

Emplatamos y ¡a comer! 😄

Echamos la menestra de verduras en la bandeja. Yo he comprado una bolsa de menestra de verduras congelada pero también podéis poner vosotros los ingredientes (alcachofa, zanahoria, habas, brócoli, guisantes y espárragos).