Precalentamos el horno a 180º. Rallamos la piel del limón y lo mezclamos con la almendra molida y el azúcar glass. Añadimos los huevos ligeramente batidos y el resto del azúcar y mezclamos bien.

Tamizamos la harina con la maizena y la levadura y la añadimos poco a poco a la mezcla anterior, mezclando hasta tener una masa homogénea y bastante espesa. Repartimos la masa en las cápsulas sin llegar hasta el borde. Horneamos durante unos 12 minutos. Una vez fuera del horno espolvoreamos abundantemente con azúcar glass y listo a comer!!!!.

Dificultad: fácil, tiempo total:30 min, elaboración: 18 min, cocción:12 min