Primero en un bol degranamos la levadura con una cucharada de azúcar, un poco de leche tibia. Dejar reposar 15 minutos

En otro bol volcar la harina junto con la pizca de sal, el azúcar, la ralladura de limón y naranja mezclamos un poco y hacemos un hueco en el centro. Agregamos la levadura que ya subio, la leche, el huevo y la esencia.

Comenzamos a integrar y formar la masa una vez que ya está casi lista le agregamos la manteca que tiene que estar a punto pomada y amasamos unos 10 minutos hasta obtener un bollo bien liso y tierno lo tapamos con repasador y lo dejamos descansar hasta que duplique su tamaño.

Una vez que la masa ya subió empezamos a hacer lo bollitos y formar las rosquitas las podemos dejar subir por segunda vez, antes de llevar a freír😊