Rompemos los huevos en un bol o plato hondo y les añadimos sal. Acto seguido batimos los huevos.

Una vez tengamos todo bien batido, añadimos el queso gran apadano rallado, cantidad al gusto. Personalmente y como amante incondicional del queso yo le hecho mucho. Y removemos un poquito para esparcirlo.

Echamos la mezcla en una sartén con un poco de aceite. Vuelta y vuelta...

¡Listo para devorar!