Pomar la manteca y barrejarla con la harina previamente tamizada hasta integrar.

Añadir el azúcar la ralladura de limón y el aguardiente. Integrar.

Por último añadir los huevos quitando 4 claras y mezclar hasta obtener una masa homogénea.

Hacer bolas del peso deseado y aplanar un poco poner almendra encima y pintar con la clara batida y poner azúcar por encima.

Cocer en el horno previamente calentado a 180°C-185°C hasta que estén doradas y no se vean crudas.

Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla.

Poner en el plato y a disfrutar.

Espero que os salga como a mi.