Mientras corta el resto de ingredientes. El calabacín lavado y cortado en rodajas, los dientes de ajo pelados bien finos, el pimiento verde lavado en tiras, los tomates sin semillas en tiras y los tomates secos troceados. y la salchicha la cortamos en pedazos pequeño.

Mientras se cuece la pasta, añade en una cazuela un poco de aceite de oliva y saltea la salchicha, el calabacín. Cuando empiece a coger color añade el ajo y el pimiento verde junto con el tomate maduro la guindilla. Mezcla todo y deja cocinar unos 5 minutos. Al final añade el tomate seco troceado y sal y pimienta al gusto.

Cuando las pasta este cocida la agregamos a el salteado, y ponemos el queso mascarpone y mesclamos bien.

Servimos!!