Hervir la acelga unos minutos con un puñadito de sal gruesa. Luego cuando este fría quitarle el agua, picarla bien chiquita.

Batir los huevos con, sal, pimienta, queso de rallar, nuez moscada.

En un sartén rehogar la cebolla con el ajo y morrón. Luego en el bols que ponemos la verdura, agregamos lo que ya está rehogado junto con los huevos batidos y ponemos a calentar bien el sartén con un poquito de aceite y colocamos todo.

Hacemos una salsita con cebolla, morrón, ajo y los condimentos.

Luego cuando ya está echa la tortilla colocamos arriba la salsa, el queso y el jamón.

Unos minutos de horno, y lista...