Primero puse a cocinar el yuyo en agua con sal.

Luego de 5 minutos (por la cantidad porque si es más yuyo es más tiempo) le cole el agua y lo corte en pedazos pequeños con una tijera.

Con la cebolla en cuadraditos lo mezcle en un recipiente además agregué el huevo, las harinas y un poco de sal probando.

Luego de mezclar bien lo puse a freír en una sartén con una cucharada de aceite caliente, todo junto para que salga grande además es una porción. Y me quedó crocante como me gusta y sabe bien, aproveché el yuyo que tenía guardado y estoy comiendo algo distinto, estoy contenta.

También tenía hueveras de pescado así que las apané con la misma harina y salió un almuerzo. 😁