Cortamos finas la cebollas y con 1/4 taza de agua y dos cucharadas de leche descremada las ponemos a caramelizar, éste es el paso más largo, pues debemos estar removiendo como si las estuviésemos caramelizando con aceite. Agregamos sal y pimienta. Cuando estén transparentes y se haya consumido el líquido agregamos las 4 tazas de agua, el aceto las hojas de laurel, la salsa de soja, la salsa inglesa, rectificamos sal y pimienta y dejamos que hierva nuevamente.

Todo esto le agregué.

Cuando haya hervido la dejamos diez minutos a fuego bajo para que reduzca, probamos si no le falta sal o pimienta, y apagamos, el pan que doramos en el horno ya está listo, lo colocamos cortados en trozos como crutones, y encima las fetas de queso de máquina. Lo llevamos a horno fuerte con fuego de arriba, a dorar.(quitamos las hojas de laurel antes de servir la sopa en los tazones).

Y ¡Buen provecho!.