En una sartén grande o una olla, con un chorrito de aceite cocinamos el pimiento verde, el champiñón, la cebolla y el ajo, todo ya cortado y echamos sal.

Cuando esté listo, añadimos el tomate triturado y dejamos que se fría un poco.

A continuación, añadiremos el agua. Cuando empiece a hervir, pondremos el arroz.

Dejamos todo a fuego bajo-medio durante unos 25 - 30 min.

Ya por último, añadiremos un poco de queso rallado y listo.