En una olla ponemos aceite suficiente como para cubrir el fondo. Ponemos ahí los ajos pelados y cortados en trozos no muy grandes. Dejamos que se doren

Una vez dorados los ajos, añadimos el pimentón, el tomate y el agua, todo muy seguido para evitar que el pimentón se queme. Lo mezclamos y dejamos cocinar.

Vamos desespumando, para quitarle las impurezas.

Cuando empiece a hervir, volcamos la habichuelas, previamente lavadas y escurridas. Y también las ñoras, sin pedúnculo y sin pepitas. Añadimos un poco de sal y dejamos cocinar a fuego medio.

Cuando rompa a hervir volcamos el arroz, repartiéndolo bien por toda la olla. Cuando el arroz esté cocido, aproximadamente 20 minutos, nuestra comida estará lista.