Pelar las papas y cortar en cubos pequeños junto con la zanahoria.

Colocar a freír en aceite hiriendo hasta que se doren.

Sacarlas con una espumadera y colocarlas en un boul no es necesario secar el aceite ya que eso después ayuda a que el huevo una las papas.

Agregarle los huevos a las papas y las zanahorias y colocar en una sartén caliente con un poquito a penas de aceite.

Con cuidado dar vuelta la tortilla para que se dore de los dos lados y colocarla en una asadera. Colocarle la salsa de tomate las fetas de jamón y el queso y meterla al horno hasta que se derrita el queso. Finalmente colocar orégano.