Cortar las ciruelas en cuartos, con cáscara y sin carozo. Agregar el azúcar y dejar macerar 1 hora

Revolver y colocar a fuego fuerte hasta hervir, luego bajar a fuego medio revolviendo cada 5'.

Pasada 1 hora y media verán que comienza a tener textura y se torna brillante

Seguimos revolviendo para evitar que se pegue. Nos damos cuenta que está pronta cuando al meter la cuchara de madera y sacarla tarda en caer. Apagamos

Retiramos de la hornalla y dejamos hasta el otro día. Verificamos que esté pronta metiendo la cuchara de madera formando un zurco si se ve el fondo... Está pronta!!!