Empezamos con el amasado. En un bol echamos casi toda la harina, reservando un poco, añadimos la levadura diluida en agua templada, como medio vaso de agua para no pasarnos, más vale ir añadiendo poco a poco según necesitemos.

Añadimos sal y removemos bien con una cuchara hasta que se nos forme una masa.

Enharinamos la superficie donde vayamos a amasar con la harina que hemos reservado y empezamos a amasar con las manos, mínimo 10 min, para que nos quede esponjosa, según vayamos amasando, iremos viendo como la masa se vuelve más elástica.

Después amasaremos un poco más para quitar las burbujas y le daremos forma circular, teniendo cuidado de no hacer la masa demasiado gruesa, ya que después en el horno hinchara al cocerse

Ponemos la masa en un bol y tapamos con film transparente o un paño húmedo, lo dejamos reposar 30 o 40 min en un lugar templado.

Añadimos el resto de ingredientes según nuestras manías, añadiendo finalmente la cebolla cortada en rodajas lo más finas posibles y cubriendo con el queso rallado y orégano al gusto.

Ponemos la masa en la bandeja del horno(si es pequeña nos saldrán dos pizzas), y cubrimos bien de tomate frito y parte de la salsa barbacoa.

Horneamos unos 20-30 min a 180-200 grados, aunque eso depende de cada horno