Colocamos el horno a precalentar a 170ºC.
Primero ponemos a hervir la leche con la ralladura de 1 limon, la mitad de la nuez moscada rallada y 1 cucharada de vainilla.

Tomamos los 13 huevos los partimos y colocamos esto en un bol y los batimos hasta romper las yemas, agregamos 250g de azúcar y seguimos batiendo, luego le echamos toda la leche condensada y batimos. reservamos.

Cuando la leche este hirviendo la apagamos, luego esta leche se la agregamos poco a poco y sin dejar de batir a nuestra mezcla de huevos reservada anteriormente. luego le agregamos 2 cucharadas de vainilla, reservamos esto.

A continuación, tomamos los otros 250g de azúcar y los colocamos en una ollita a la cual le vamos a agregar 200ml de agua y la ralladura de 2 limones, esto lo colocaremos a fuego medio hasta que el caramelo este dorado (cafe), luego con este caramelo bañaremos nuestro molde, después agregaremos nuestra mezcla reservada sobre nuestro molde, el cual colocaremos a baño de maría en nuestro horno. a 170 C¤ hasta que al introducir un palillo este salga limpio. luego refrigerar.