Derrita la mantequilla a fuego bajo. Tamice la harina, el polvo de hornear y la sal.

Separe 2 cucharadas de azúcar y mezcle el resto con la harina. Haga un hueco en el centro.

En otro bol bata el huevo, añada la mantequilla, la ralladura, la leche, la vainilla. Bata hasta que estén espumosas. Vierta esta mezcla en el hueco de la harina.

Luego de incorporar todos los ingredientes, agregue los arándanos con cuidado de no magullarlos. Luego de mezclar deténgase (Los muffins se endurecen si se baten mucho).

Llene con masa las 3/4 partes de cada molde (engrasado). Hornee de 15 a 20 min, hasta que al insertar un pincho en el centro, salga limpio. Luego deje enfriar.

En un bol pequeño mezcle el azúcar reservada con jugo de limón hasta disolverla. Aún calientes sumerja la corona de cada muffin en la mezcla de azúcar y limón.

Ponga los muffins en una rejilla y unte con una brocha el resto del glaseado.